長沙市酒店餐廳廚房設計規劃中應注意的問題
發布時間：2021-01-08
無論是新建成運行的、還是改擴建的飯店廚房，總會存在諸多技術問題和功能缺陷。湖南卓正裝飾介紹這不僅造成投資的浪費，更為廚房的經營管理和正常運行留下無法克服的障礙。上水不足，下水堵，無新風，排煙不暢，布局不合理，經常調整維修還不能徹底解決問題，諸如此類問題，究其原因，主要是前期運作程序不當，設計不到位，以致為后日帶來無發彌補的缺陷。分析產生問題的原因，有助于避免問題的產生。長沙市酒店餐廳廚房設計規劃中 廚房建設中存在的問題主要體現在以下幾個方面：
長沙市酒店餐廳廚房設計規劃中應注意的問題
1、廚房規劃技術銜接脫節
2、廚房規劃設計遲后于設計施工
3、廚房設計方案脫離實際
4、低水平的規劃設計運作
5、廚房面積與經營不匹配
6、廚房的規劃設計無專職責任人
7、各系統之間發生施工矛盾
8、缺乏質量監督
由于廚房的特殊性，又涉及多種專業技術，在設計與施工中，長沙市酒店餐廳廚房設計規劃中工程質量監督人員往往不了解廚房的某些特殊技術要求。長沙快捷酒店設計講究明亮在設計與施工中，會出現各專業系統技術協調不夠、不按規范施工、施工工藝不正規、偷工減料等失誤，這必然給工程留下后患。廚房設計施工包含多種專業技術，需要專業的設計群體和質量監督體制，保證工程質量。
